Piece elektryczne – jak obsługiwać

Komory pieca elektrycznego mogą być kontrolowane zupełnie niezależnie, a temperatura górnej i dolnej grzałki może być także programowana indywidualnie. W związku z tym, użytkownik może wybrać jedną komorę, z której będzie korzystał w czasie wypieku,  a pozostałe nie będą się nagrzewać. Większość urządzeń dopuszcza opcję synchronizowania pracy wszystkich komór pieca. Temperatura grzałki górnej i dolnej [...]

Kategoria Maszyny dla przemysłu spożywczego opublikowane: 15.06.2012 r. Brak komentarzy.

Maszynowo i ręcznie – ciasta i ciasteczka

Wyrobami cukierniczymi określamy produkty, w których za główny surowiec bierzemy mąkę, a dodatek innych surowców stanowi nie mniej niż 40 % wsadu surowcowego, a także pozostałe produkty, które nie zwierają mąki. Zasadniczo wyroby cukiernicze można podzielić na ciasta: francuskie, półfrancuskie, kruche, drożdżowe, biszkoptowe. Biszkoptowo tłuszczowe, parzone, bezowe, ciasto piernikowe oraz pieczywo cukiernicze z dodatkiem środka [...]

Kategoria maszyny do produkcji ciastek opublikowane: 15.06.2012 r. Brak komentarzy.

Piece piekarnicze – wybór palnika nie jest łatwy

Polski rynek producentów palników olejowych na granulat drzewny jest dość konkurencyjny. Niestety wielu nieuczciwych producentów proponuje jedynie podróbki sprawdzonych rozwiązań. Każdą ofertę powinniśmy uważnie rozpoznać i kierować się przy zakupie jedynie kryterium jakości. Maszyny dla przemysłu spożywczego są urządzeniami, które kupuje się na długi czas eksploatacji, stąd rozsądny przedsiębiorca nie pozwoli sobie na wyrzucanie w [...]

Kategoria Maszyny dla przemysłu spożywczego opublikowane: 24.04.2012 r. Brak komentarzy.

Maszyny do produkcji ciastek

Maszyny do produkcji ciastek stanowią dziś niewątpliwie jedne z najważniejszych urządzeń stanowiących wyposażenie cukierni. Dzięki nim proces produkcji i wypieku ciastek o najróżniejszej strukturze staje się czynnością łatwą i efektywną. Maszyny do produkcji ciastek stanowią kilka odrębnych linii produkcyjnych. Do jednej z nich należy Maxdrop, który jest wielofunkcyjną i uniwersalną maszyną do produkcji szerokiej oferty [...]

Kategoria maszyny do produkcji ciastek opublikowane: 21.01.2012 r. Brak komentarzy.

Piece cukiernicze małe i duże

Branża cukiernicza jest dziś jedną z najbardziej dynamicznie rozwijających się dziedzin usług powiązanych z przemysłem spożywczym. Począwszy od początku lat 90-tych obserwujemy stopniowy, dynamiczny przyrost spożycia wyrobów ciastkarskich na jednego mieszkańca. Jest to spowodowane głownie szerokimi inwestycjami jaki zostały dokonane w przemyśle spożywczym. Tylko w latach 2000-2005 ta gałąź przemysłu została dofinansowana środkami na łączną [...]

Kategoria piece cukiernicze opublikowane: 4.11.2011 r. Brak komentarzy.

Maszyny dla przemysłu spożywczego

Piec jest urządzeniem, które możemy z pewnością nazwać sercem piekarni. Żaden tego typu zakład produkcyjny nie obejdzie się bez tej maszyny. Na rynku mamy bogatą ofertę pieców, nic więc dziwnego, iż wybór odpowiedniego pieca piekarniczego wcale nie należy do najłatwiejszych. Piece konwekcyjne należą obecnie do grupy najczęściej wybieranych maszyn, choć ich cena z reguły jest [...]

Kategoria Piece piekarnicze opublikowane: 10.08.2011 r. Brak komentarzy.

Piece rurowe jako alternatywa dla pieców cyklotermicznych

Analiza rynku pokazuje,  że wielu klientów poszukuje pieców, które zachowałyby charakterystykę pieczenia pieców rurowo parowych, lecz jednocześnie dały możliwość łatwej i szybkiej regulacji temperatury. Dzięki redukcji mas cieplnych pieca i użyciu materiałów szybko odzyskujących temperaturę stało się to możliwe. W związku z dużym obciążeniem mechanicznym i cieplnym, konstrukcja pieca musi być solidna i wytrzymała. W [...]

Kategoria Piece piekarnicze opublikowane: 22.04.2011 r. Brak komentarzy.

Obrotowe piece wózkowe – niezastąpione w piekarni

W piekarniach pojawiają się coraz nowsze i ciekawsze rozwiązania technologiczne.  Z pewnością należą do nich obrotowe piece wózkowe. Urządzenia te służą do wypieku bezpośrednio na wózkach rozrostowych, które obracają się w komorze wypiekowej po umieszczaniu na podeście lub zaczepieniu na specjalnym wieszaku. Tego typu piece piekarnicze przeznaczone są do wypieku m.in. różnego rodzaju pieczywa pszennego. [...]

Kategoria Piece piekarnicze opublikowane: 19.04.2011 r. Brak komentarzy.

Teflon kontra silikon

Ostatnie lata pokazały, że przemysł spożywczy przeżywa w Polsce wyraźny rozwój. Jest to szczególne widoczne w zmianie technologii oraz wykorzystywaniu coraz bardziej nowoczesnych materiałów. Na szczególną uwagę zasługują tu powłoki teflonowe. Coraz więcej firm, które mają w swojej ofercie piece piekarnicze i inne maszyny dla przemysłu spożywczego, oferują swoim klientom produkty pokryte teflonem. Materiały te [...]

Kategoria Piece piekarnicze opublikowane: 19.04.2011 r. Brak komentarzy.